草莓干常見的微生物超標：霉菌污染的防治很關鍵！

草莓干是草莓經脫水而成的果干，是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，草莓營養價值高，含豐富營養物質，有幫助消化的功效，在現實生活中很受歡迎。草莓果干在生產加工中處理不當會造成微生物污染導致霉菌超標，想要解決產品成品霉菌超標，首先要了解霉菌的污染途徑。

霉菌是什么？

霉菌，廣泛存在于自然界，而對于食品、保健品、化妝品、制藥等生產車間，霉菌是不請自來，而且是絡繹不絕。車間霉菌超標會直接會造成產品發霉、霉菌檢測超標，保質期變短等質量問題。不光對社會，民眾對待食品安全產生了極大的恐慌，甚至對生產企業也是致命的打擊。因霉菌污染產品出現問題，導致品牌，訂單，銷量，利潤等一系列的連鎖反應。

生產車間霉菌污染的場所及條件

生產車間的空間環境消毒，是很多加工行業在產品生產過程中重點要做的工作。尤其是針對空間環境中的霉菌控制。因為霉菌的繁殖力非常強，在潮濕溫暖的環境中，短時間就能滋生，且霉菌相對于其他微生物，因為其細胞壁較厚，因此在控制時相對難度大一些。

濟南辰宇環保科技有限公司高級工程師趙先生認為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環境、污染食品的條件。在此基礎上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛生質量。

1、生產車間的墻壁，比較潮濕部位容易生長霉菌。

2、加工設備存在冷凝水的管路、機殼等容易生長霉菌，

3、空氣中所包含的水蒸氣，在冷凝、液化時容易產生霉菌，如車間中溫度低的部位，含天花板、地面、設備表面、墻面等溫度低的部位，

4、車間內無法保證正常換氣，無法讓車間濕度保持在55%情況下時，容易生長霉菌。

5、車間忽冷忽熱，容易產生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。

6、離墻近的設備、制冷風機容易產生冷凝水，容易產生霉菌。

7、溫度相對較低的車間速凍庫門，請一直保持關閉狀態。如果這些溫度較低車間的門沒有關閉的話，那么旁邊車間傳過來的熱空氣涌進行，就形成很高的濕度，從而在空氣冷卻的時候形成液化，容易生長霉菌。

8、車間的空調系統、凈化管道系統等，其自身容易產生霉菌。

奧克泰士作為一款綠色純生態消毒水劑，無論是在歐盟，還是在國內，都被眾多食品，化妝品，醫療用品等生產加工企業作為生產車間控制霉菌污染長期消毒使用的首要選擇。同時，我們可根據多年的消毒經驗，為您定制一套完整的消毒應用方案。

奧克泰士消毒劑進口德國，主要成分為食品級過氧化氫和銀離子，產品廣譜高效、無毒、無殘留、無色、無味，經過了IFS國際食品標準認證，歐盟EMAS檢測認證，ISO9001、ISO14001環境管理體系認證、德國萊茵TUV認證等部門檢驗，通過將消毒產品用專用LS-280型高壓氣溶膠級噴霧機噴霧到空間中，達到快速殺滅霉菌的效果，不僅可以殺滅霉菌，并且還具有長效抑制霉菌孢子繁殖的作用。