食品供料器消毒滅菌劑

—  解決霉菌的措施及殺菌劑的選擇  —

一、如何控制霉菌？
定位霉菌污染源位置，通過觀察霉菌特征（霉味或污漬），在墻壁、天花板、設備器械、家具等各處找到霉菌的污染源。不解決霉菌生長原因的補救措施從長遠來看是不可能成功的。新的污染遲早會發生（如果霉菌污染的原因沒有被去除，即使好的殺菌劑也不能保證成功）。
控制霉菌的重點是控制水分，解決和消除水分是控制霉菌的最重要一步。在此過程中，使用溫度計和濕度計是十分必要的。

二、如何清除霉菌？

1、傳統消毒方式

01）醋是一種傳統的清除霉菌的方式。用醋的問題是，許多建筑材料，特別是石灰會中和醋（乙酸）。另外醋中的營養物質會供給霉菌生長。蘇打和小蘇打去除霉菌效果同樣不令人滿意。

02）使用常配比的臭氧、紫外線和酒精等方式控制霉菌。臭氧、紫外線雖然能夠對空氣消毒，但對霉菌的殺滅效力有限，不能做為解決霉菌的正確方法；酒精在標準實驗室測試可一定程度殺滅霉菌，但現場應用無法保證濃度，且不能噴灑到空氣中消毒，所以酒精也不能作為*控制霉菌的有效方式。

03）表面活性劑/季銨鹽化合物的作用有局限性，只能有選擇性的殺滅部分霉菌，不能消除所有類型的霉菌。含氯的殺菌劑產品會釋放刺激性氣味，在與酸接觸時會產生劇毒的氯氣。

2、高效滅菌消毒方式

1) 復合型過氧化氫（過氧化氫+銀離子）；代表奧克泰士）

2) 復合型過氧乙酸（過氧乙酸+過氧化氫）；

兩者對霉菌進行處理，且這兩種方式都可以噴霧到空氣中來殺滅霉菌孢子。兩者的區別是主要是過氧化氫銀離子是無色無味無毒的，基本無腐蝕，但價格成本高一些；復合過氧乙酸的成本稍低一些，但過氧乙酸本身具有較大的毒性和刺激性，對金屬等材料的腐蝕性很大，需要謹慎使用。所以實際使用中推薦使用復合型過氧化氫消毒劑來解決霉菌問題。